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Kasumi Messer

Der Hersteller hochwertiger Kochmesser, Sumikama, bietet mit der Marke Kasumi drei Kochmesserserien an. Die Damaszener Serie, die Titanium Serie und die Ceramic Serie. Alle Kasumi Serien zeichnen sich durch die hoche Qualität des verwendeten Materials, der ausgezeichneten Verarbeitung, sowie der tollen Handhabung aus.

Eine ausführliche Stellungnahme zu der Diskussion um die "unterschiedlichen Qualitäten" bei den Damast Messern finden Sie hier.

Kasumi Damast Serie

Die Klingen der Damaszener Kochmesser bestehen aus einem fünffach gefalteten Damaststahl (32 Lagen), der die mittlere Lage des V-10 Gold Messerstahls umschließt. Letztere ist für den Schnitt und die extreme Schärfe der Messern zuständig. Es handelt sich dabei um einen extrem harten, technischen Stahl, der sich für Kochmesser gerade deshalb hervorragend eignet. So können Kasumi Messer viel schärfer geschliffen werden und diese Schärfe hält sich im Vergleich zu anderen Messern deutlich länger. Unsere Kasumi Damast Serie ist von 100% gleicher Qualität, wie die "Superior" gezeichneten Kasumi damast Serie. Eine ausführliche Stellungnahme finden Sie hier.

Die Vorteile der Kasumi damast Messer

sehr hohe Qualität - die Kasumi Damast Messer zählen zu den besten, die es gibt
Kasumi Damast Messer halten die Schärfe sehr lange
jedes Kasumi Messer ist durch das Damast Muster ein Unikat
lange Haltbarkeit
extrem günstige Preise bei KOCHEN MACHT SPASS
Schleifservice vermittelt durch KOCHEN MACHT SPASS

Kasumi Messer schleifen

Nichts desto trotz müssen auch Kasumi Küchenmesser immer wieder nachgeschärft werden. Hierzu eignen sich hervorragend die beiden Schleifsteine Kasumi K11 und K12, welche aufeinander aufbauen. Der K11 (grobe und mittlere Körnung) ist für den eigentlich Schliff einer Klinge zuständig, während der K12 einen vorhandenen Schliff in zwei Schritten (3000 / 8000) poliert. Durch das Feinpolieren erhalten Sie die überragende Schärfe. Erst dadurch ist auch gewährleistet, dass sich die Klinge des Kochmessers lange scharf hält. Nach der Politur ist die der Oberfläche des Materials so glatt, dass kaum Abrieb beim Schneiden stattfindet.

Kasumi Titanium Serie

Die Kasumi Titanium Serie hat durch die seitliche Beschichtung der Klinge eine sehr geringe Haftung am Schnittgut, weshalb das Schneiden viel weniger Kraft erfordert. Dadurch wird die Schneide weniger belastet und die Klinge bleibt länger scharf. Unterstützt wird dieser Effekt durch das geringe Gewicht der Messer. Der verwendete Stahl ist von sehr guter Qualität. Die Kochmesser sind wegen dem Griff aus hochwertigem Kunststoff sehr pflegeleicht.

Kasumi Ceramic Serie

Keramik ist ein überaus hartes Material. Dies nutzt man , der langen Schnitthaltigkeit wegen, für Kochmesser. Keramik Kochmesser müssen sehr selten geschliffen werden. Der Griff der Kasumi Ceramic Serie besteht aus hochwertigem Kunststoff. Sie sind sehr pflegeleicht und können problemlos in der Spülmaschine gereinigt werden. Zum Nachschleifen eignet sich der Diamond Sharpener.