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Güde Messer – 100 Jahre kompromisslose Qualität

1. Das Unternehmen
In 2010 feiert die traditionsreiche Solinger Messer-Manufaktur Güde ihr 100jähriges Bestehen. Güde – heute auf der ganzen Welt für seine in kompromissloser Qualität und in zahlreichen manuellen Arbeitsgängen hergestellten Messer sowie ein herausragendes Design berühmt – blickt dabei auf eine lange und auf kontinuierliche Verbesserung und Innovation ausgerichtete Unternehmensgeschichte zurück.

1910 von Karl Güde gegründet, gehörte das Unternehmen von Anfang an zu den Qualitätsführern unter den ca. 9.000 Solinger Schneidwarenherstellern. Schon damals wurde wurden die Güde-Messer aus einem Stück geschmiedet und in zahlreichen manuellen Arbeitsgängen sorgfältig vollendet. Güde-Messer waren schon damals weithin für ihre präzise und aufwändige Herstellung bekannt und Franz Güde, Karl Güdes Sohn, übernahm damit 1923 einen der führenden Solinger Hersteller. Im gleichen Jahr wurden die 3  Palmen zum inzwischen weltweit bekannten Markenzeichen.

Doch Franz Güde wollte mehr: er entwickelte neue Schliffe und neue Schleifverfahren und meldete zahlreiche Patente an. Auf ihn gehen bahnbrechende Innovationen zurück, z.B. die Erfindung des Wellenschliffs für Brotmesser. Heute bei nahezu jedem Brotmesser zu finden, war der Wellenschliff, eine echte Revolution, die die Schnitthaltigkeit der Messer entscheidet verbesserte. Neben vielen anderen Patenten meldete er auch die hintersetzte Zahnung für Brotschneidemaschinen an, welche sich inzwischen weltweit als effektivste Lösung durchgesetzt hat.

Als 1954 Franz D. Güde den Betrieb übernimmt, hat sich die Welt der Solinger Messerherstellung gewandelt und wird zunehmend von Automation und Kostenreduktion geprägt. Güde widersetzt sich diesem Trend und setzt konsequent auf kompromisslose Qualität und traditionelle Werte.

1983 übernimmt Dr. Karl Peter Born, Enkel von Franz Güde, das Unternehmen und führt es konsequent auf seine Ursprünge zurück: Kleine Stückzahlen, höchste Qualität, klassische Formgebung. Seither wurden Güde Produkte für ihre zeitlose Formsprache und die unüberstroffene Fertigungsqualität mit zahlreichen Designpreisen, wie z.B. dem „DesignPlus-Preis“ und dem „Red Dot Design-Award“ ausgezeichnet. Sie sind auf der ganzen Welt bei Profis und Liebhabern geschätzt und gesucht und gelten als unangefochtener Maßstab für Qualität und

2. Die Messerserien
Eines haben alle 5 Güde Messer-Serien gemeinsam: Den enormen manuellen Herstellungsaufwand – handgeschmiedet und in bis zu 50 Arbeitsgängen ausschließlich von Hand gefertigt – und die kompromisslose Qualität – auch im Design.

Alpha
Bester Stahl und ein Griff aus Hostaform machen diese klassische Güde-Serie spülmaschinenfest und gastronomiegeeignet. Die Serie bildet das „Arbeitspferd“ unter den Güde-Serien und bietet die umfangreichste Modellvielfalt. hier

Alpha Olive
Der Klassiker unter den Güde-Serien basiert auf der Alpha-Formgebung und besticht durch Griffe aus fein gemasertem, über 100 Jahre altem Olivenholz. hier

Alpha Fasseiche
Die traditionsbewusste Serie ist in Zusammenarbeit mit Sternekoch Harald Rüssel entstanden und basiert ebenfalls auf der Alpha-Formgebung. Sie verfügt über Griffe aus über 80 Jahre altem Eichenholz alter Weinfässer der Mosel-Saar-Ruwer Region und bringt eine ganz besondere und lokal geprägte Materialität in die Küche. hier

Alpha Birne
Anlässlich der Aufnahme von Güde zu den „Preferred Suppliers“ der Jeune Restaurateur d´europe ist diese, ebenfalls auf der Alpha-Form basierende Serie mit Griffen aus elegantem Birnenholz entstanden. Ihre feine Eleganz passt perfekt zur neuen Küche. hier

Kappa
Aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl geschmiedet, liegen diese Voll-Metall-Messer durch Ihre einzigartige Gewichtsverteilung perfekt in der Hand. Eine große Palette zahlreicher Küchenmesserformen lassen keine Wünsche offen und machen aus dieser mit dem Red-Dot-Design Award ausgezeichneten, eisgehärteten und spülmaschinenfesten Serie etwas ganz besonderes. hier

3. Sonder Editionen
Neben diesen Haupt-Serien stellt Güde natürlich noch das einzigartige Brotmesser „Franz Güde“ her. Nicht nur beim Emporio Testmagazin war es der Testsieger und jeder, der einmal mit diesem Messer Brot wirklich geschnitten und nicht nur gequetscht hat, wird mit keinem anderen Messer mehr arbeiten wollen und weiß, woher sein legendärer Ruf kommt.

 

Daneben gibt es noch weitere, kleinere Serien mit aus den unterschiedlichsten Materialien hergestellten Griffen, u.a. die Güde Damast Messer, aus über 300 Lagen besten Stahls unter einem 1,5t Fallhammer in mehreren Tagen handgeschmiedet und mit edelsten Griffen aus teilversteinertem Wüsten-Eisenholz bestückt. Diese exklusive Edition besteht aus 5 verschiedenen Messern und zählt zum erlesensten, was in Solingen jemals hergestellt wurde.

 

Anlässlich des 100-jährigen Bestehen wird nun eine streng auf 100 Exemplare hergestellte Serie mit 1000jährigem Mooreichen-Holz aufgelegt, bei der für jedes Jahr der Unternehmensgeschichte von 1910 bis heute ein Satz individuell graviert wird. Dies wird ein weiteres Glanzstück der führenden Solinger Messer-Manufaktur.

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