Kai Santoku 18 cm, Shun Nagare

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tolles Kochmesser aus ultrahartem Damast Stahl

  • Klingenlänge 18 cm
  • Materialverbund aus VG10 und VG2 Stahl, sehr hart.
  • Griff aus japanischer Kiefer, grau
  • Griff sehr resistent gegen Feuchtigkeit
  • pflegeleicht, da Klingenmaterial sehr rostbeständig
  • nicht spülmaschinengeeignet

Kai Shun Nagare - Santoku 18 cm

Die Kai Shun Nagare Kochmesser Serie ist ein Top Produkt der Marke Kai. Der Nagare ist ein Fluss in Japan, die Bezeichung der Messer steht für fließende Bewegung. Optisch drückt sich dies in den geschwungenen Formen von Klinge und Griff aus. Die Messer der Kai Nagare Serie liegen dadurch sehr angenehm in der Hand und erlauben ermüdungsfreies Arbeiten. Das für die Klingen der Nagare Messer verwendete Material ist ein Schmiedeverbund aus den sehr sehr harten Stählen VG10 und VG2. Diese werden in einem mit Dual Core bezeichneten, sehr aufwendigen und von Kai für die Nagare Kochmesser erstmals angewandtem Schmiedeverfahren verarbeitet. Dadurch erhalten Sie eine nie dagewesene Art Damast mit einer unglaublich harten Schneide, die trotz dieser Härte sehr rostbeständig ist.

Technische Eigenschaften der Kai Nagare Kochmesser Serie

Die neue Technologie zur Herstellung der Kai Shun NAGARE Serie ist ein weiterer Meilenstein in der Geschichte von KAI. Die Dual-Core-Klinge dieser überragenden Messer wird in einem innovativen Schmiedeverfahren hergestellt, bei dem zwei Stahlsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften zum einer Damast-Struktur mit 72 Lagen verbunden werden. Die Kombination des flexiblen und widerstandsfähigen VG-2 Stahl und des besonders hartem VG 10 Stahl ergeben in der Kombination eine Rockwellhärte von 61±1. Das Ergebnis dieser Technologie ist neben der besonderen Optik der Klinge eine besonders lang anhaltende Schnitthaltigkeit und exzellente Schärfe der beidseitig geschliffenen Klingen. Der ergonomisch geformte Griff liegt durch eine weiche, abgerundete Linienführung angenehm in der Hand. Der geschmiedete Erl im Griff verleiht dem Messer massive Stabilität und balanciert das Messer als Gegengewicht zur Klinge optimal aus. Die genieteten Griffschalen aus grauschwarz meliertem Pakkaholz, einem imprägnierten und besonders widerstandfähigem Holzfurnier, verleihen der Kai Nagare Kochmesser Serie Wärme und Wertigkeit.

Material: VG-10 & VG-2 72 Lagen Damaszenerstahl
Härte 61±1 HRC
Oberfläche: poliert
Griff: graues Pakkaholz aus japanischer Kiefer mit Edelstahlnieten

Artikel ID:
109724

Hersteller:
Kai

Artikel Nr.:
NDC-0702

EAN:
4901601006414

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