Grillpfannen

Grillpfannen - Braten von Steaks und Fisch

Um ein erstklassiges Röstaroma zu erhalten, sollte die Grillpfanne sehr heiß sein. Geben Sie zunächst Fett in die Grillpfanne und sobald das Fett heiß genug ist und anfängt Wellen zu schlagen, braten Sie die Steaks scharf an. Nach etwa 10 - 20 Sekunden reduzieren Sie die Temperatur und garen das Fleisch weiter. Ist die richtige Temperatur erreicht, löst sich das Fleisch. Die Steaks können gewendet werden. Zuvor die Temperatur erhöhen. Die andere Seite des Steaks wird nun gebraten. Tipp: Mit einem Bratthermometer haben Sie die Kerntemperatur besser im Blick.

Bei Fisch müssen Sie sehr vorsichtig sein. Fisch benötigt beim Braten sehr wenig Energie.

Grillpfannen - Welches Fett

Es eignen sich zum Braten hitzebeständige Öle wie beispielsweise Butterschmalz, Rapsöl oder Kokosfett. Diese sind besonders bei hohen Temperaturen bestens geeignet. Beim Kauf sollten Sie darauf achten, dass es sich um ein sehr hoch erhitzbares Öl handelt.

Grillpfannen - Reinigung und Pflege

Es genügt die Grillpfanne nach dem Bratvorgang mit einem Küchenpapier auszureiben. Festsitzende Krusten lösen sich, wenn in der Grillpfanne etwas Wasser gekocht wird. Hartnäckige Verschmutzungen lassen sich mit einem Stahlschwamm entfernen. Verwenden Sie kein Spülmittel und geben Sie die Pfanne niemals in die Spülmaschine. Nach der Reinigung die Pfanne vollständig abtrocknen und darauf achten, dass keine Feuchtigkeit zurückbleibt. Eine gute Möglichkeit ist das Trocknen auf der Herdplatte.