Nesmuk Exklusiv C100
Die Kochmesser der Nesmuk Serie Exklusiv C100 sind aus einem handgeschmiedeten Damaststahl mit 350 bzw. 210 Lagen. Die von Nesmuk verwendeten Ausgangsstähle sind Hochleistungswerkzeugstähle mit einem hohen Kohlenstoffanteil von 1,0 % - unter anderem auch Wolfram -, die außergewöhnliche Materialeigenschaften ergeben: extreme Schärfe, herausragende Standzeit und eine hohe Härte von 62 - 63 HRC. Damit kann die Klinge durch einen beidseitig angesetzten Hohlschliff sehr dünn ausgeschliffen werden. Der doppelseitige Hohlschliff unterhalb der Facette entsteht in 100 % Handarbeit in der Nesmuk Schmiede: Vom Klingenrücken mit bis zu 3 mm massivem Damaststahl verjüngt sich die Klinge vom Mittelgrat her bis zu einem Tausendstel Millimeter an der Schneide. Dies ergibt eine überragende Schärfe, die sich über einen sehr langen Zeitraum problemlos und kinderleicht mit einfachen Mitteln erhalten lässt. Mit nur 145 g (kann je nach Griffmaterial variieren) ist das Nesmuk C100 Exklusiv Kochmesser ein sehr leichtes Messer. Die weltweit einzigartige NPC-Beschichtung schützt die wertvollen Klingen der Nesmuk Exklusiv C100 Messer vor Rost und macht sie äußerst widerstandsfähig.
Das beispiellose Damastmuster auf der Klinge macht jedes Nesmuk Exklusiv C100 Messer zu einem unverwechselbaren Unikat. Ein einzelner Hammerschlag auf den glühenden Stahl entscheidet, ob daraus ein Meisterstück entsteht - Königsdisziplin der Schmiedekunst, nennt man diesen hoch diffizilen Vorgang. Die Meisterschmiede von Nesmuk beherrschen diese Disziplin in exzellenter Weise, was sich eindeutig in der unterschiedlichen Darstellung des Damastmusters zeigt: Die Rückseite der Klinge ist plangeschliffen und eröffnet einen anderen Blick auf die Damaststruktur als die hochgeschliffene Vorderseite. In Anerkennung dieser Handwerkskunst wird jedes einzelne Nesmuk Messer Exklusiv C100 aufwändig von Hand montiert, geschärft und poliert. Erst dann erhält es sein individuelles Zertifikat der Echtheit und Güte mit dem archaischen Fledermaus-Symbol.
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Nesmuk Protective Coating
Damastmesser werden schon seit Jahrtausenden hergestellt und haben ihre berechtigte Tradition. Ein Nachteil allerdings ist der etwas höhere Pflegeaufwand, der vor allem dadurch entsteht, dass handgeschmiedete Damastmesser in der Regel nicht rostfrei sind. Wichtig ist, die Klingen trocken zu halten und sie gegebenenfalls etwas einzuölen. Doch trotz aller Pflege ist eine farbliche Veränderung (Patina) der Oberfläche über lange Sicht kaum zu vermeiden.
Nicht so bei den Damastmessern von Nesmuk! In Zusammenarbeit mit dem Fraunhofer Institut hat Nesmuk eine Beschichtung (NPC / Nesmuk Protective Coating) entwickelt, die die Oberfläche des Damaststahls wirkungsvoll schützt: Eine hauchdünne Siliziumschicht schützt das Messer effektiv vor Rost, sorgt für eine äußerst kratzresistente Oberfläche und verleiht dem Messer Edelstahlmessern vergleichbare Pflegeeigenschaften. Die feine Schneide des Nesmuk Damastmessers ist davon allerdings nicht betroffen.
Nesmuk Exklusiv C100 - die Griffe
Die Nesmuk Exklusive C100 Kochmesser haben ergonomisch geformte Griffe, die optimale Kontrolle beim Schneiden und eine sichere Handhabung gewährleisten. Sie sind aus verschiedenen Materialien gefertigt: aus edlen, eigens von Nesmuk ausgesuchte Hölzern oder aus hochwertigem, strapazierfähigem Edel- oder High-Tech-Kunststoff.
Nesmuk Exklusiv C100 - Die Pflege
Nesmuk Damastmesser sind leicht zu pflegen, das Reinigen mit lauwarmem Wasser genügt. Allerdings sollte das Damastmesser von Nesmuk nicht zu lange im Wasser liegen und der Feuchtigkeit ausgesetzt sein - das mögen weder die ungeschützten Messerschneiden noch das Griffholz. Reiben Sie die Holzgriffe und auch die Klingen gelegentlich mit einem Öl, Kokosöl oder Leinöl, ein, sie danken es Ihnen durch langes, schönes Aussehen. Nesmuk selbst bietet auch hochwertige Pflegeartikel für Ihre Messer.