Kupfermanufaktur Weyersberg
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Kupfermanufaktur Weyersberg

Kupfertöpfe und Kupferpfannen der Kupfermanufaktur Weyersberg sind kompromisslos hochwertig gefertigte Kochwerkzeuge, die in einer gut ausgestatteten Küche das Highlight darstellen. Mit Kupfertöpfen zu kochen, erfordert eine gewisse Kenntnis, hat man aber die Funktionsweise und den Einsatzbereich einmal verstanden, wird man kaum mehr zu anderem Kochgeschirr greifen. Vor allem die Möglichkeit, mit den modernen Weyersberg Kupfertöpfen und Kupferpfannen auch auf Induktionsherden braten und kochen zu können, verschafft diesen ein regelrechtes Comeback. Neben ihren herausragenden Funktions- und Materialeigenschaften hat das Weyersberg Kupfergeschirr traditionsgemäß auch einen dekorativen Effekt, der gerade in der heutigen modernen Küche einzigartig zur Geltung kommt. Die von uns angebotenen Kupfertöpfe und Kupferpfannen werden in einer mehr als 30jährigen Tradition zu 100 % Qualität "Made in Germany" ausschließlich in Deutschland hergestellt. Seit 2009 sind sie unter dem Namen Kupfermanufaktur Weyersberg bekannt. 

Kupfermanufaktur Weyersberg - die Herstellung

Die Produkte der Kupfermanufaktur Weyersberg werden von erstklassigen Fachleuten handwerklich gefertigt. Ihr großes Gespür für Qualität, Perfektion und Innovation ist gepaart mit langjähriger Erfahrung und so entstehen unter ihren fachkundigen Händen Unikate in exzellenter Verarbeitungsqualität, höchster Güte und stilvollem Design, kombiniert mit einer sehr guten Haptik. Die Weyersberg Kupfertöpfe und Kupferpfannen werden nach jedem Arbeitsgang einer strengen Qualitätskontrolle unterzogen. Oxidationsflecken in Form von Punkten oder kleinen Flecken auf dem Kochgeschirr der Kupfermanufaktur Weyersberg sind verursacht durch die Oxidation des Kupfers mit Sauerstoff, Druckstellen an der Innenseite entstehen durch die Punktschweißung der Griffe. Viele Kupferfreunde lieben diese Patina, sind sie doch der traditionelle Look des Kupfergeschirrs, sie kann jedoch mit einem speziellen Pflegemittel auch leicht entfernt werden. Nach der Fertigstellung werden die Produkte der Kupfermanufaktur Weyersberg zum Anlaufschutz leicht eingeölt, dadurch können sich auf dem Kupfer Schlieren bilden, die aber mit heißem Wasser und Spülmittel problemlos zu entfernen sind.

Der Kupfermanufaktur Weyersberg ist es gelungen, erstmals Kupferkochgeschirr induktionsfähig zu machen und diesem mit der "PremiumCeraSigno Versiegelung" die herausragenden Antihaft-Eigenschaften einer modernen Keramikversiegelung zu geben. So verbindet Weyersberg die Vorzüge des traditionellen, hoch wärmeleitfähigen Kupferkochgeschirrs mit den modernen Ansprüchen ambitionierter Köche. Das Weyersberg Kochgeschirr gibt es auch in der Classic Serie Edelstahl.

Kupfermanufaktur Weyersberg - die Eigenschaften von Kupfer

Kupfer ist das Kochgeschirr mit der besten Wärmeleitung und -verteilung überhaupt, die Wärmeleitfähigkeit ist bis zu ca. 10-fach höher als bei Edelstahl und 6-fach höher als bei Aluminium. Dies macht Kupfer zu einem Material mit hervorragenden Brateigenschaften, das zudem noch eine hohe Widerstandsfähigkeit aufweist. Selbst kleinste Temperaturveränderungen werden unverzüglich an die Speisen weitergegeben und die Hitzeveränderungen am Boden unmittelbar über den gesamten Bereich verteilt. So werden auch sensible Randbereiche schnell optimal mit Wärme versorgt, was wiederum ein gleichmäßiges, schonendes Garen und Braten ohne Überhitzung ermöglicht. Gerade bei empfindlichen Speisen bzw. Zutaten macht sich dieser Vorteil besonders bemerkbar. Doch ist Kupfer nicht nur optimal zum Kochen und Braten auf dem Herd, es ist auch ideal für das Garen oder Backen im Backofen. Allerdings sollte das keramikbeschichtete Weyersberg Kochgeschirr nicht über längere Zeit einer Temperatur von über 250 Grad Celsius ausgesetzt sein. Auch die Zubereitung von Eischnee, Cremes, Schokolade und Marmelade gelingt mit den Kupfertöpfen der Manufaktur Weyersberg wunderbar. Eischnee und Cremes werden geschmeidig und stabil, die Marmelade schmeckt fruchtiger und behält ihre Farbe. Übrigens - das Geheimnis der Patisserie heißt Kupfer!

Kupfer hat eine keimtötende Wirkung, ist antibakteriell, und die heutige Generation der Weyersberg Kupfertöpfe und Kupferpfannen sind pflegeleicht, langlebig und nahezu unverwüstlich.

Kupfermanufaktur Weyersberg - die Serien

Kupfertöpfe und Kupferpfannen der Kupfermanufaktur Weyersberg werden in den Serien Keramik Induktion und Classic Edelstahl angeboten.

Kupfermanufaktur Weyersberg - Keramik Induktions-Serie

Kupfer und Induktion - das Traumpaar für perfektes, genussvolles Kochen: die Schnelligkeit der Induktion und die hohe Wärmleitfähigkeit des Kupfers sind das Geheimnis. Und mit der ergänzenden pflegeleichten "Premium CeraSigno Versiegelung" verbindet die Kupfermanufaktur Weyersberg Tradition und Moderne - nachhaltig, gesund und unübertroffen formschön.

Die Töpfe und Pfannen der Keramik Induktions-Serie haben eine aus mehreren Schichten bestehende Keramikversiegelung "Premium CeraSigno Versiegelung" sowie einen induktionsfähigen Sandwichboden, welcher ihnen die Eigenschaft verleiht, auch auf Induktionsherden zum Einsatz zu kommen. Die dünne, ferromagnetische Bodenbeschichtung kombiniert die hervorragende Temperaturregulation moderner Induktionsherde mit der perfekten Wärmeleitfähigkeit von Kupfer. Die schwarze Keramikbeschichtung hat eine hervorragende Antihaft-Wirkung und besitzt ideale Brat- und Bräunungseigenschaften. Selbstverständlich ist sie PTFE-, Blei-, und - Cadmium-frei. Bei der über vier Jahre dauernden Produktentwicklung lag der Fokus der Kupfermanufaktur Weyersberg darauf, die hervorragenden Wärmeleiteigenschaften des Materials Kupfer mit den herausragenden Antihafteigenschaften einer weiterentwickelten modernen, pflegeleichten Keramikversiegelung optimal zu verbinden und dabei eine maximale Induktionsleistung zu gewährleisten. So ist die Keramik Induktions Serie der Kupfermanufaktur Weyersberg eine gelungene Kombination aus traditioneller Handarbeit und hochmoderner Oberflächentechnologie, die jeden ambitionierten Koch absolut überzeugt. Die Weyersberg Kupferpfannen und Kupfertöpfe bis einschließlich 20 cm Durchmesser haben eine Materialstärke von 2 mm, ab der Größe 24 cm Durchmesser eine solche von 3 mm. Sie sollten von Hand gereinigt werden, da es in der Spülmaschine zu Korrosion durch die ferromagnetische Schicht kommen kann. Anmerkung: Die Butterpfännchen dieser Serie gibt es in den Ausführungen induktionsgeeignet und nicht induktionsgeeignet. Die Artikel der Keramik-Induktions-Serie finden Sie hier.

Kupfermanufaktur Weyersberg - Classic-Serie Edelstahl

Im Gegensatz zur Keramik Serie ist die Classic Serie nicht für Induktionsherde geeignet. Die Töpfe und Pfannen dieser Serie sind mit Edelstahl plattiert, die dünne Edelstahlschicht wird bereits als Rohmaterial mit mehr als 400 Tonnen Druck mit dem Kupfer vereint. Dadurch sind die Produkte der Classic Serie nahezu unverwüstlich und pflegeleicht und rechtfertigen eine Garantie von 10 Jahren. Die Materialstärke der Töpfe und Pfannen aus der Classic Serie beträgt 2 mm - 1,8 mm Kupfer und 0,2 mm Edelstahl. Durch die dünne Edelstahlschicht können in den Töpfen dieser Serie auch säurehaltige Speisen zubereitet werden. Das Kochgeschirr der Classic-Serie Edelstahl ist zwar für die Spülmaschine geeignet, schonender jedoch wird es von Hand gespült. Die Artikel der Edelstahl Serie finden Sie hier.

Kupfermanufaktur Weyersberg - das Sortiment

Neben den Töpfen und Pfannen der Keramik Induktions-Serie und der Classic Serie bietet die Kupfermanufaktur Weyersberg auch Backformen, Ausstechformen, Marmeladetöpfe und Rührschüsseln an:

Kupfer Keramik Backformen bestehen aus 1,5 mm massivem Kupfer mit der eigens entwickelten Premium-Cera-Signo-Versiegelung aus Keramik. Durch die sehr guten Wärmeleiteigenschaften des Edelmetalls und die exzellenten Antihafteigenschaften der Versiegelung gelingen selbst anspruchsvolle Backrezepte auf den Punkt genau und geben dem Benutzer ein vollkommen neues Backerlebnis. Die von Hand polierte Oberfläche macht die Kupfer Keramik Backformen der Kupfermanufaktur Weyersberg auch zu einem ausgefallenen Dekostück in der Küche. Die Keramik Backformen finden Sie hier.

Kupfermanufaktur Weyersberg - Tarte Tatin Form gibt es in der Ausführung mit Keramikversiegelung nicht induktionsgeeignet und mit induktionsfähigem Sandwichboden. Die Tarte Tatin Formen finden Sie hier. Leckere Tarte-Rezepte finden Sie hier.

Marmeladetopf aus reinem Kupfer mit induktionsfähigen Sandwichboden und nicht induktionsgeeignet - nur für Marmelade, Süßspeisen, Chutneys. Die Marmeladentöpfe finden Sie hier.

Rührschüsseln aus reinem Kupfer sollten nur für Süßspeisen, Marmelade, Eischnee oder ähnlichen Speisen und Zutaten verwendet werden. Die Rührschüsseln finden Sie hier.

Ausstechformen aus reinem Kupfer gibt es in verschiedenen Ausführungen. Sie haben eine Materialstärke von 0,3 mm und überzeugen durch ihre Optik, ihr zeitloses Design und die leichte Handhabung. Die Ausstechformen finden Sie hier.

Deckel aus Kupfer, mit Messinggriff, handgefertigt - nicht für den klassischen Topf geeignet. Die Deckel finden Sie hier.

Kupfermanufaktur Weyersberg - Pfannenstiele und Topfgriffe

Die Pfannenstiele und Topfgriffe des Weyersberg Kochgeschirrs sind massiv handgegossene Griffe aus Messing, die sich beim Braten und Kochen erwärmen. Es ist daher empfehlenswert, Topfhandschuhe zu verwenden. In ihrem goldfarbenen Messing sind die Stiele und Griffe ein schöner Kontrastpunkt zum warmen Rotton des Kochgeschirrs.

Kupfermanufaktur Weyersberg - die Deckel

Die handgefertigten Kupferdeckel sind eine praktische Ergänzung für alle Produkte der Kupfermanufaktur Weyersberg, welche standardmäßig ohne Deckel geliefert werden. So kann nach Bedarf und Belieben über den zusätzlichen Kauf eines Deckels entschieden werden. Die Deckel passen sowohl auf die Kupferpfannen als auch auf die Kupfertöpfe, sofern sie deren Größe haben, allerdings sind sie nicht für den klassischen Topf geeignet. Der Weyersberg Kupferdeckel hat einen Messinggriff, der beim Erwärmen heiß wird - Achtung, beim Anfassen. Die Innenseite des Deckels ist mit einer unverwüstlichen, pflegeleichten Schicht aus kratzfestem Edelstahl beschichtet. 

Kupfermanufaktur Weyersberg - Pflege der Kupfertöpfe

Weyersberg Töpfe und Pfannen aus Kupfer sind recht pflegeleicht. Spülen Sie die Pfanne oder den Topf einfach mit lauwarmem Wasser aus, gegebenenfalls unter Verwendung eines milden Spülmittels. Benutzen Sie niemals scharfe Reiniger für die Reinigung des Kupfers und warten Sie nach dem Bratvorgang, bis die Pfanne etwas abgekühlt, aber möglichst noch warm ist, dann kann diese evtl. sogar durch einfaches Auswischen mit einem Küchenkrepp gereinigt werden. Vermeiden Sie, insbesondere bei der Weyersberg Keramik-Serie, die Reinigung in der Spülmaschine - die massive Laugenwirkung schadet sowohl der Antihaftwirkung der Pfanne als auch den Brateigenschaften. Verwenden Sie ausschließlich Pfannenwender und -schaber aus Holz oder Kunststoff, Werkstoffe aus Stahl können die Keramikbeschichtung zerstören. Schneiden Sie nicht mit einem Messer in der Pfanne, insbesondere dann nicht, wenn diese erhitzt ist. Schlagen Sie nicht mit harten Gegenständen auf den oberen Rand der Pfanne, dies könnte Kerben verursachen oder gar zum Abplatzen der Keramik führen.

Die Schlieren, die sich durch das Einölen auf den Kupferpfannen und -töpfen gebildet haben, werden vor dem ersten Gebrauch einfach mit heißem Wasser und etwas Spülmittel entfernt. Stört die natürliche Patina auf den Kupfertöpfen und -pfannen, kann diese mit eigens für die Pflege entwickelten Pflegemitteln der Kupfermanufaktur Weyersberg entfernt werden. Diese Pflegemittel haben auch die Eigenschaft, den Glanz des Kupfers etwas zu konservieren. Von Hausmitteln, wie zum Beispiel Zitrone, wird abgeraten, da nach einer solchen Behandlung der Topf bzw. die Pfanne sehr schnell wieder oxidieren, wodurch der Glanz dann auch nur sehr kurzweilig ist. Zu den Pflegemitteln der Kupfermanufaktur Weyersberg geht es hier.

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Kupfermanufaktur

Kupfermanufaktur Weyersberg - Anwendungstipps für das Kochen, Braten und Backen

Das Kupfergeschirr der Kupfermanufaktur Weyersberg ist absolut alltagtauglich und man kann an ihm lange Freude haben, wenn man beim Braten, Kochen und Backen einige Dinge beachtet:

  • Scharfes Anbraten bei zu hoher Hitze vermeiden
  • keine dauerhaft hohen Temperaturen - Pfannenkörper kann sich verziehen, Antihaftwirkung lässt nach.
  • niedrige bis mittlere Temperatur meist ausreichend, bringen bessere und vitaminschonende Garergebnisse und verlängern die Lebensdauer des Kupfer-Kochgeschirrs.
  • Fett oder Öl immer in die kalte Pfanne geben, leichtes Schwenken verteilt das Öl in der Pfanne. Anmerkung: Beim Erhitzen der Pfanne werden die Fette und Öle dünnflüssiger und laufen zum Rand der Pfanne. Als ein physikalischer Effekt ist dies unabhängig vom Bodenwölbungsgrad und vom Material der Pfanne. 
  • Fette und Öle verhalten sich jedoch nicht gleich. Öl läuft leichter zum Rand der Pfanne, Butter und Margarine zeigen bei der Erhitzung eine deutlich gleichmäßigere Verteilung in der Pfanne. Deshalb wird bei der Verwendung von Öl empfohlen, diesem etwas Butter oder Margarine beizugeben. 
  • Pfanne erst dann aufheizen, nicht inhaltslos erhitzen, sie kann sich verziehen, die Keramikversiegelung überhitzt, dadurch lässt die Antihaftwirkung nach und die Pfanne liegt nicht mehr plan auf.
  • Wärmezufuhr rechtzeitig zurückschalten, sobald das Fett oder Öl deutliche Schlieren bildet und leicht dampft. Erst jetzt das Bratgut in die Pfanne legen. 
  • Topfhandschuhe empfehlenswert, da sich das Kupfergeschirr mit Stil und Griffen aus Messing sehr stark erwärmt.
  • Silikon- oder Kunststoffpfannenwender verwenden.
  • Temperatur:
    im Backofen
    kann die empfohlene Temperatur um etwa 10 % reduziert werden, dabei evtl. die Backzeit ein wenig verlängern.
    Backformen nicht über 240 Grad,
    Töpfe und Pfannen nicht über 250 Grad erhitzen
    längere Garzeiten von über einer Stunde bei über 200 Grad vermeiden

Kupfermanufaktur Weyersberg - die Herstellung

Die Produkte der Kupfermanufaktur Weyersberg werden von erstklassigen Fachleuten handwerklich gefertigt. Ihr großes Gespür für Qualität, Perfektion und Innovation ist gepaart mit langjähriger Erfahrung und so entstehen unter ihren fachkundigen Händen Unikate in exzellenter Verarbeitungsqualität, höchster Güte und stilvollem Design, kombiniert mit einer sehr guten Haptik. Die Weyersberg Kupfertöpfe und Kupferpfannen werden nach jedem Arbeitsgang einer strengen Qualitätskontrolle unterzogen. Oxidationsflecken in Form von Punkten oder kleinen Flecken auf dem Kochgeschirr der Kupfermanufaktur Weyersberg sind verursacht durch die Oxidation des Kupfers mit Sauerstoff, Druckstellen an der Innenseite entstehen durch die Punktschweißung der Griffe. Viele Kupferfreunde lieben diese Patina, sind sie doch der traditionelle Look des Kupfergeschirrs, sie kann jedoch mit einem speziellen Pflegemittel auch leicht entfernt werden. Nach der Fertigstellung werden die Produkte der Kupfermanufaktur Weyersberg zum Anlaufschutz leicht eingeölt, dadurch können sich auf dem Kupfer Schlieren bilden, die aber mit heißem Wasser und Spülmittel problemlos zu entfernen sind.

Der Kupfermanufaktur Weyersberg ist es gelungen, erstmals Kupferkochgeschirr induktionsfähig zu machen und diesem mit der "PremiumCeraSigno Versiegelung" die herausragenden Antihaft-Eigenschaften einer modernen Keramikversiegelung zu geben. So verbindet Weyersberg die Vorzüge des traditionellen, hoch wärmeleitfähigen Kupferkochgeschirrs mit den modernen Ansprüchen ambitionierter Köche. Das Weyersberg Kochgeschirr gibt es auch in der Classic Serie Edelstahl.

Kupfermanufaktur Weyersberg - die Eigenschaften von Kupfer

Kupfer ist das Kochgeschirr mit der besten Wärmeleitung und -verteilung überhaupt, die Wärmeleitfähigkeit ist bis zu ca. 10-fach höher als bei Edelstahl und 6-fach höher als bei Aluminium. Dies macht Kupfer zu einem Material mit hervorragenden Brateigenschaften, das zudem noch eine hohe Widerstandsfähigkeit aufweist. Selbst kleinste Temperaturveränderungen werden unverzüglich an die Speisen weitergegeben und die Hitzeveränderungen am Boden unmittelbar über den gesamten Bereich verteilt. So werden auch sensible Randbereiche schnell optimal mit Wärme versorgt, was wiederum ein gleichmäßiges, schonendes Garen und Braten ohne Überhitzung ermöglicht. Gerade bei empfindlichen Speisen bzw. Zutaten macht sich dieser Vorteil besonders bemerkbar. Doch ist Kupfer nicht nur optimal zum Kochen und Braten auf dem Herd, es ist auch ideal für das Garen oder Backen im Backofen. Allerdings sollte das keramikbeschichtete Weyersberg Kochgeschirr nicht über längere Zeit einer Temperatur von über 250 Grad Celsius ausgesetzt sein. Auch die Zubereitung von Eischnee, Cremes, Schokolade und Marmelade gelingt mit den Kupfertöpfen der Manufaktur Weyersberg wunderbar. Eischnee und Cremes werden geschmeidig und stabil, die Marmelade schmeckt fruchtiger und behält ihre Farbe. Übrigens - das Geheimnis der Patisserie heißt Kupfer!

Kupfer hat eine keimtötende Wirkung, ist antibakteriell, und die heutige Generation der Weyersberg Kupfertöpfe und Kupferpfannen sind pflegeleicht, langlebig und nahezu unverwüstlich.

Kupfermanufaktur Weyersberg - die Serien

Kupfertöpfe und Kupferpfannen der Kupfermanufaktur Weyersberg werden in den Serien Keramik Induktion und Classic Edelstahl angeboten.

Kupfermanufaktur Weyersberg - Keramik Induktions-Serie

Kupfer und Induktion - das Traumpaar für perfektes, genussvolles Kochen: die Schnelligkeit der Induktion und die hohe Wärmleitfähigkeit des Kupfers sind das Geheimnis. Und mit der ergänzenden pflegeleichten "Premium CeraSigno Versiegelung" verbindet die Kupfermanufaktur Weyersberg Tradition und Moderne - nachhaltig, gesund und unübertroffen formschön.

Die Töpfe und Pfannen der Keramik Induktions-Serie haben eine aus mehreren Schichten bestehende Keramikversiegelung "Premium CeraSigno Versiegelung" sowie einen induktionsfähigen Sandwichboden, welcher ihnen die Eigenschaft verleiht, auch auf Induktionsherden zum Einsatz zu kommen. Die dünne, ferromagnetische Bodenbeschichtung kombiniert die hervorragende Temperaturregulation moderner Induktionsherde mit der perfekten Wärmeleitfähigkeit von Kupfer. Die schwarze Keramikbeschichtung hat eine hervorragende Antihaft-Wirkung und besitzt ideale Brat- und Bräunungseigenschaften. Selbstverständlich ist sie PTFE-, Blei-, und - Cadmium-frei. Bei der über vier Jahre dauernden Produktentwicklung lag der Fokus der Kupfermanufaktur Weyersberg darauf, die hervorragenden Wärmeleiteigenschaften des Materials Kupfer mit den herausragenden Antihafteigenschaften einer weiterentwickelten modernen, pflegeleichten Keramikversiegelung optimal zu verbinden und dabei eine maximale Induktionsleistung zu gewährleisten. So ist die Keramik Induktions Serie der Kupfermanufaktur Weyersberg eine gelungene Kombination aus traditioneller Handarbeit und hochmoderner Oberflächentechnologie, die jeden ambitionierten Koch absolut überzeugt. Die Weyersberg Kupferpfannen und Kupfertöpfe bis einschließlich 20 cm Durchmesser haben eine Materialstärke von 2 mm, ab der Größe 24 cm Durchmesser eine solche von 3 mm. Sie sollten von Hand gereinigt werden, da es in der Spülmaschine zu Korrosion durch die ferromagnetische Schicht kommen kann. Anmerkung: Die Butterpfännchen dieser Serie gibt es in den Ausführungen induktionsgeeignet und nicht induktionsgeeignet. Die Artikel der Keramik-Induktions-Serie finden Sie hier.

Kupfermanufaktur Weyersberg - Classic-Serie Edelstahl

Im Gegensatz zur Keramik Serie ist die Classic Serie nicht für Induktionsherde geeignet. Die Töpfe und Pfannen dieser Serie sind mit Edelstahl plattiert, die dünne Edelstahlschicht wird bereits als Rohmaterial mit mehr als 400 Tonnen Druck mit dem Kupfer vereint. Dadurch sind die Produkte der Classic Serie nahezu unverwüstlich und pflegeleicht und rechtfertigen eine Garantie von 10 Jahren. Die Materialstärke der Töpfe und Pfannen aus der Classic Serie beträgt 2 mm - 1,8 mm Kupfer und 0,2 mm Edelstahl. Durch die dünne Edelstahlschicht können in den Töpfen dieser Serie auch säurehaltige Speisen zubereitet werden. Das Kochgeschirr der Classic-Serie Edelstahl ist zwar für die Spülmaschine geeignet, schonender jedoch wird es von Hand gespült. Die Artikel der Edelstahl Serie finden Sie hier.

Kupfermanufaktur Weyersberg - das Sortiment

Neben den Töpfen und Pfannen der Keramik Induktions-Serie und der Classic Serie bietet die Kupfermanufaktur Weyersberg auch Backformen, Ausstechformen, Marmeladetöpfe und Rührschüsseln an:

Kupfer Keramik Backformen bestehen aus 1,5 mm massivem Kupfer mit der eigens entwickelten Premium-Cera-Signo-Versiegelung aus Keramik. Durch die sehr guten Wärmeleiteigenschaften des Edelmetalls und die exzellenten Antihafteigenschaften der Versiegelung gelingen selbst anspruchsvolle Backrezepte auf den Punkt genau und geben dem Benutzer ein vollkommen neues Backerlebnis. Die von Hand polierte Oberfläche macht die Kupfer Keramik Backformen der Kupfermanufaktur Weyersberg auch zu einem ausgefallenen Dekostück in der Küche. Die Keramik Backformen finden Sie hier.

Kupfermanufaktur Weyersberg - Tarte Tatin Form gibt es in der Ausführung mit Keramikversiegelung nicht induktionsgeeignet und mit induktionsfähigem Sandwichboden. Die Tarte Tatin Formen finden Sie hier. Leckere Tarte-Rezepte finden Sie hier.

Marmeladetopf aus reinem Kupfer mit induktionsfähigen Sandwichboden und nicht induktionsgeeignet - nur für Marmelade, Süßspeisen, Chutneys. Die Marmeladentöpfe finden Sie hier.

Rührschüsseln aus reinem Kupfer sollten nur für Süßspeisen, Marmelade, Eischnee oder ähnlichen Speisen und Zutaten verwendet werden. Die Rührschüsseln finden Sie hier.

Ausstechformen aus reinem Kupfer gibt es in verschiedenen Ausführungen. Sie haben eine Materialstärke von 0,3 mm und überzeugen durch ihre Optik, ihr zeitloses Design und die leichte Handhabung. Die Ausstechformen finden Sie hier.

Deckel aus Kupfer, mit Messinggriff, handgefertigt - nicht für den klassischen Topf geeignet. Die Deckel finden Sie hier.

Kupfermanufaktur Weyersberg - Pfannenstiele und Topfgriffe

Die Pfannenstiele und Topfgriffe des Weyersberg Kochgeschirrs sind massiv handgegossene Griffe aus Messing, die sich beim Braten und Kochen erwärmen. Es ist daher empfehlenswert, Topfhandschuhe zu verwenden. In ihrem goldfarbenen Messing sind die Stiele und Griffe ein schöner Kontrastpunkt zum warmen Rotton des Kochgeschirrs.

Kupfermanufaktur Weyersberg - die Deckel

Die handgefertigten Kupferdeckel sind eine praktische Ergänzung für alle Produkte der Kupfermanufaktur Weyersberg, welche standardmäßig ohne Deckel geliefert werden. So kann nach Bedarf und Belieben über den zusätzlichen Kauf eines Deckels entschieden werden. Die Deckel passen sowohl auf die Kupferpfannen als auch auf die Kupfertöpfe, sofern sie deren Größe haben, allerdings sind sie nicht für den klassischen Topf geeignet. Der Weyersberg Kupferdeckel hat einen Messinggriff, der beim Erwärmen heiß wird - Achtung, beim Anfassen. Die Innenseite des Deckels ist mit einer unverwüstlichen, pflegeleichten Schicht aus kratzfestem Edelstahl beschichtet. 

Kupfermanufaktur Weyersberg - Pflege der Kupfertöpfe

Weyersberg Töpfe und Pfannen aus Kupfer sind recht pflegeleicht. Spülen Sie die Pfanne oder den Topf einfach mit lauwarmem Wasser aus, gegebenenfalls unter Verwendung eines milden Spülmittels. Benutzen Sie niemals scharfe Reiniger für die Reinigung des Kupfers und warten Sie nach dem Bratvorgang, bis die Pfanne etwas abgekühlt, aber möglichst noch warm ist, dann kann diese evtl. sogar durch einfaches Auswischen mit einem Küchenkrepp gereinigt werden. Vermeiden Sie, insbesondere bei der Weyersberg Keramik-Serie, die Reinigung in der Spülmaschine - die massive Laugenwirkung schadet sowohl der Antihaftwirkung der Pfanne als auch den Brateigenschaften. Verwenden Sie ausschließlich Pfannenwender und -schaber aus Holz oder Kunststoff, Werkstoffe aus Stahl können die Keramikbeschichtung zerstören. Schneiden Sie nicht mit einem Messer in der Pfanne, insbesondere dann nicht, wenn diese erhitzt ist. Schlagen Sie nicht mit harten Gegenständen auf den oberen Rand der Pfanne, dies könnte Kerben verursachen oder gar zum Abplatzen der Keramik führen.

Die Schlieren, die sich durch das Einölen auf den Kupferpfannen und -töpfen gebildet haben, werden vor dem ersten Gebrauch einfach mit heißem Wasser und etwas Spülmittel entfernt. Stört die natürliche Patina auf den Kupfertöpfen und -pfannen, kann diese mit eigens für die Pflege entwickelten Pflegemitteln der Kupfermanufaktur Weyersberg entfernt werden. Diese Pflegemittel haben auch die Eigenschaft, den Glanz des Kupfers etwas zu konservieren. Von Hausmitteln, wie zum Beispiel Zitrone, wird abgeraten, da nach einer solchen Behandlung der Topf bzw. die Pfanne sehr schnell wieder oxidieren, wodurch der Glanz dann auch nur sehr kurzweilig ist. Zu den Pflegemitteln der Kupfermanufaktur Weyersberg geht es hier.

Kupfermanufaktur Weyersberg - Anwendungstipps für das Kochen, Braten und Backen

Das Kupfergeschirr der Kupfermanufaktur Weyersberg ist absolut alltagtauglich und man kann an ihm lange Freude haben, wenn man beim Braten, Kochen und Backen einige Dinge beachtet:

  • Scharfes Anbraten bei zu hoher Hitze vermeiden
  • keine dauerhaft hohen Temperaturen - Pfannenkörper kann sich verziehen, Antihaftwirkung lässt nach.
  • niedrige bis mittlere Temperatur meist ausreichend, bringen bessere und vitaminschonende Garergebnisse und verlängern die Lebensdauer des Kupfer-Kochgeschirrs.
  • Fett oder Öl immer in die kalte Pfanne geben, leichtes Schwenken verteilt das Öl in der Pfanne. Anmerkung: Beim Erhitzen der Pfanne werden die Fette und Öle dünnflüssiger und laufen zum Rand der Pfanne. Als ein physikalischer Effekt ist dies unabhängig vom Bodenwölbungsgrad und vom Material der Pfanne. 
  • Fette und Öle verhalten sich jedoch nicht gleich. Öl läuft leichter zum Rand der Pfanne, Butter und Margarine zeigen bei der Erhitzung eine deutlich gleichmäßigere Verteilung in der Pfanne. Deshalb wird bei der Verwendung von Öl empfohlen, diesem etwas Butter oder Margarine beizugeben. 
  • Pfanne erst dann aufheizen, nicht inhaltslos erhitzen, sie kann sich verziehen, die Keramikversiegelung überhitzt, dadurch lässt die Antihaftwirkung nach und die Pfanne liegt nicht mehr plan auf.
  • Wärmezufuhr rechtzeitig zurückschalten, sobald das Fett oder Öl deutliche Schlieren bildet und leicht dampft. Erst jetzt das Bratgut in die Pfanne legen. 
  • Topfhandschuhe empfehlenswert, da sich das Kupfergeschirr mit Stil und Griffen aus Messing sehr stark erwärmt.
  • Silikon- oder Kunststoffpfannenwender verwenden.
  • Temperatur:
    im Backofen
    kann die empfohlene Temperatur um etwa 10 % reduziert werden, dabei evtl. die Backzeit ein wenig verlängern.
    Backformen nicht über 240 Grad,
    Töpfe und Pfannen nicht über 250 Grad erhitzen
    längere Garzeiten von über einer Stunde bei über 200 Grad vermeiden

Kupfermanufaktur Weyersberg - Braten mit Fetten und Ölen

Standard-Pflanzenöle - Raps- oder Sonnenblumenöle sind für hohe Temperaturen und zum scharfen Anbraten zu empfehlen. Rauchentwicklung und damit die Überhitzung des Öls sollte vermieden werden. 
Butterschmalz hat einen geringen Wasseranteil und ist daher zum scharfen Anbraten von zum Beispiel Fleisch bestens geeignet.
Olivenöl - Besonders hochwertige und kaltgepresste Öle sind zum Kochen und Braten nur dann zu empfehlen, wenn bei wenig Hitze gegart wird. Native Olivenöle sind meist wenig hitzeresistent und verbrennen bei zu starkem Erhitzen. Beim Verbrennen des Olivenöls bilden sich sogenannte Teerharze, die die Antihaftwirkung von beschichteten Pfannen beeinträchtigen.
Butter und pflanzliche Margarine - Auch bei Butter und Margarine sollte mit Hitze gespart werden, da diese schnell verbrennen. Beim Erwärmen der Butter oder Margarine bilden sich kleine Bläschen, in denen das enthaltene Wasser verdunstet. Wenn die Bläschen langsam verschwinden und die Butter klar ist, sollte man das Bratgut in die Pfanne geben.

Kupfermanufaktur Weyersberg - Garantie

Weyersberg - die Keramik Induktions-Serie 

Auf den Kochgeschirrkörper einschließlich Griff gewährt die Kupfermanufaktur Weyersberg eine lebenslange Garantie auf  Materialfehler. Für die Keramikbeschichtung und die Induktionsschicht gilt eine Garantie von 3 Jahren. Die Garantie gilt ausdrücklich nicht bei unsachgemäßem Gebrauch durch Überhitzen, Arbeiten mit metallischen Gegenständen oder durch sonstige Zweckentfremdungen der Pfanne. 

Weyersberg - die Classic Edelstahl Serie

Für die Edelstahl Serie wird eine Garantie von 10 Jahren gewährt.

Für beide Serien wichtig: Die Garantie gilt ausdrücklich nicht bei unsachgemäßem Gebrauch. Für Garantieansprüche benötigen Sie den Kaufbeleg und das darin enthaltene Kaufdatum.

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