Hohenmoorer Dreilagen-Stahl

Hohenmoorer Messer Dreilagenstahl

Die Hohenmoorer Kochmesser aus Dreilagenstahl werden komplett von Hand gefertigt. In der Schneidlage wird ein Kohlenstoffstahl mit einem Kohlenstoffanteil von 1,3% verwendet. Dies führt zu einer nutzbaren Härte von 62-63 HRC. Die Klinge eines Hohenmoorer Dreilagenstahl Messer ist so um ein vielfaches Härter als die meisten Messer auf dem Markt. Die handgeschmiedeten Klingen haben eine gutes Zusammenspiel der hoch kohlenstoffhaltigen Schneidelage mit der stützenden Wirkung der die Schneidlage ummantelnden äußeren Lagen aus Buttereisen. Die Handschmiedung erzeugt unregelmäßig dicke Verbindungen zur Schneidlage. Beim Handschliff entsteht so die für die Hohenmoorer Messer typische unregelmäßige, wolkige und wunderschöne Optik.

Auch die Griffe der Hohenmoorer Kochmesser aus Dreilagenstahl sind mit ihrer oktonalen Form außergewöhnlich und werden durch das wunderschöne Holz aus geräucherter Eiche zu etwas ganz Besonderem.  

  

Hohenmoorer Dreilagenstahl

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