Nesmuk Janus Chinesisches Kochmesser 180

Das Nesmuk Chinesische Kochmesser Janus vereinigt Tradition und Innovation: Es wurde in Zusammenarbeit mit chinesischen Spitzengastronomen entwickelt und ist die Neuinterpretation einer 3500 Jahre alten Grundform. Mit dem Chinesischen Kochmesser Janus von Nesmuk lassen sich die meisten aller Schneidaufgaben erledigen - die speziell geformte, breite Klinge wiegt, hackt und transportiert und ist dabei extrem scharf und standfest bei hoher Schnitthaltigkeit.

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Nesmuk Janus China Messer

Nesmuk Janus Chinesisches Kochmesser - die Klinge

Die Klinge des Nesmuk Chinesisches Kochmesser Janus wird aus einem patentierten Hochleistungs-Messerstahl gefertigt. Das darin enthaltene seltene Element „Niob“ sorgt für ein feines Stahlgefüge trotz Rostträgheit. Gleichzeitig wird eine höhere mechanische Festigkeit erreicht, die Messerklinge wird zäher und fester. Das Ergebnis ist eine extrem scharfe Klinge bei erhöhter Standzeit und Schnitthaltigkeit. Die dadurch erhaltene außerordentliche hohe Stahlhärte von 60 HRC ermöglicht ein sehr dünnes Ausschleifen der Schneide, wobei die Klinge ihre Stabilität bewahrt.

Nesmuk Janus Chinesisches Kochmesser - DLC-Beschichtung

Die High-Tech DLC-Beschichtung (Diamond-like Carbon) ist ungefähr dreimal härter als der Stahl. Diese Beschichtungstechnologie wurde für höchste Beanspruchungen entwickelt und findet z. B. in der Medizintechnik, Raumfahrt und in Formel-1-Motoren Anwendung. Die nur wenige Mikrometer starke, aber extrem harte, amorphe Kohlenstoffschicht ist unempfindlich gegenüber Säuren, Basen, extremen Temperaturen und ähnlichen aggressiven Einwirkungen. Zugleich ist die Schicht abriebfest und biokompatibel. Für Nesmuk Janus Kochmesser wird eine extrem harte (2.300 Vickers) und opake Beschichtungsvariante verwendet, die sich durch niedrige Reibwerte und enorme Kratzfestigkeit auszeichnet. Diese Kohlenstoff-Schicht macht des Nesmuk Chinesisches Kochmesser unempfindlich und lange haltbar.

Nesmuk Janus Chinesisches Kochmesser - die Griffe

Das Chinesische Kochmesser Janus hat ergonomisch geformte Griffe, die angenehm in der Hand liegen und ermüdungsfreies Arbeiten garantieren. Sie sind aus verschiedenen Materialien gefertigt: aus edlen, eigens von Nesmuk ausgesuchte Hölzern oder aus hochwertigem, strapazierfähigem Edel- oder High-Tech-Kunststoff.

Nesmuk Janus Chinesisches Kochmesser - Pflege

Die Nesmuk Kochmesser sollten direkt nach Gebrauch mit lauwarmem Wasser gereinigt werden, anschließend mit einem Tuch gut abtrocknen. Ein so hochwertiges Nesmuk Chinesisches Kochmesser sollte keinesfalls in die Spülmaschine. Um den Griff zu pflegen, sollten Sie diesen gelegentlich mit etwas Pflanzenöl einlassen. Leinöl funktioniert hierfür sehr gut, stark säurehaltige Öle wie Olivenöl sollten Sie nicht nehmen.

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