Güde

Bis heute fertigt die Manufaktur Güde aus Solingen seine hochwertigen Messer nahezu von Hand. Jedes Messer ist ein Unikat und besitzt dadurch eine wertvolle Charakteristik. Das Messer liegt ausgezeichnet in der Hand, lässt sich hervorragend führen und reagiert auf kleinste Bewegungen mit scharfem Schnitt. Güde legt großen Wert darauf, dass Klinge, Schliff, Griffmaterial und Proportionen bei einem Kochmesser exakt aufeinander abgestimmt sind. Es folgen Funktion und Harmonie, das Arbeiten mit einem Solinger Premiummesser wird zu einem sinnlichen Vergnügen. Eine der wichtigsten Grundlagen für kulinarische Köstlichkeiten ist ein gut sortiertes und erstrangiges Messersortiment. Die exklusiven Messerserien der Firma Güde warten auf den Einsatz in Ihrer Küche.

Güde - Das Ergebnis meisterhafter Handwerksarbeit

Traditionelle Fertigungsprozesse, die über Generationen hinweg der Qualität zuliebe beibehalten wurden, präsentieren im Ergebnis ausgezeichnete Produkte. Bei entsprechender Pflege verrichtet ein Messer von Güde auch über Generationen hinweg seine Arbeit.

Bilderstrecke Produktion

 

 

Güde - Die Herstellung

Die Messer der Firma Güde stammen aus der meisterhafen Messerschmiede Güde in Solingen. In einer Entwicklung von ausgezeichneten Designern und Konstrukteuren entstanden die funktionalen und formschönen Klingen und Griffe der Messer. In 55 manuellen Arbeitsgängen schmieden die Mitarbeiter von Güde aus hochwertigem Material, großem fachlichem Know-How und mit fundierter Erfahrung Messer in meisterhafter Qualität. Mehr über die Entstehung eines Messers der Firma Güde erfahren Sie hier.
Güde - die Herstellung mit Bilderstrecke

 
 
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Güde - Das umfangreiche Sortiment

Güde bietet ein sehr umfangreiches Sortiment innerhalb seiner Messerserien an. Besonders die Güde Alpha Serien bieten für jeden Zweck das geeignete Messer. Ob Kochmesser, Fleischmesser, Filiermesser oder ein Santoku, bei Güde finden Sie das Kochmesser, das genau zu Ihnen passt. Die Idee des Wellenschliffs entstand ebenfalls aus dem Hause Güde, im Ergebnis präsentiert sich ein exzellentes Brotmesser. Hierbei wird bei der Fertigung die Klinge in Wellen durchgeschliffen, was die Schneidfähigkeit und Schnitthaltigkeit des Messers entscheidend erhöht. Die Messer der Firma Güde sind geschmiedet und eisgehärtet, von Hand abgezogen und handgeschärft. Erfahren Sie hier mehr über das umfangreiche Sortiment der Messer von Güde sowie zu den einzelnen Messerbeschreibungen und Einsatzmöglichkeiten.

 
 
 
 
 
 

 

 
 
 
 
 
 
 

 

Güde - Die einzelnen Serien im Überblick

Das Sortiment von Güde bietet für alle anfallenden Küchenarbeiten das richtige Messer. Jedes Messer von Güde wird Sie bezaubern, sei es ein Messer mit Kunststoffgriff oder ein Messer mit besonderer Griffschale. Die einzelnen Messerserien von Güde haben wir Ihnen hier zusammengestellt.

Güde - Wohldurchdachte Details

Bei der Firma Güde erwarten Sie Messer aus erstklassiger Designerarbeit. Mit ihrer ergonomisch ausgeklügelten Form funktionieren sie vielseitig. Das erlesene Material und ihre hochwertige Verarbeitung machen die Messer von Güde zu luxuriösen Schneidwerkzeugen. Mit einem Güde Chai Dao lassen sich aufgrund des Gewichts des Messers Knoblauchzehen oder ganze Pfefferkörner zerdrücken. Es verfügt zudem über eine scharfe Klinge für das Schneiden von beispielsweise Kräutern. Mit der breiten Klinge lassen sich sorgsam vorbereitete Zutaten schnell in die Pfanne heben.

Güde - Ein exzellentes Messer liegt optimal in der Hand

Zwischen Messergriff und Klinge befindet sich bei den meisten Messern von Güde ein sogenannter Kropf. Dieser gibt dem Messer zum einen Halt und schützt zum anderen die Finger vor dem Abrutschen in die Klinge. Das Gewicht des Kropfes sorgt für perfekte Balance und liegt wunderbar in der Hand. Am Ende des Griffs jedes Messers befindet sich der hintere Handschutz. Er ist aus Stahl und sorgt mit seinem Gewicht dafür, dass die Balance des Messers jederzeit ausgewogen ist. Mit einem Messer von Güde verspüren Sie zu keiner Zeit Ermüdungserscheinungen.

Güde - Eleganz durch edle Holzgriffe

Messer von der meisterhaften Schmiedemanufaktur Güde sind in den unterschiedlichsten Variationen erhältlich. Die Messergriffe mit echtem Griffholz sind äußerst hart und witterungsfest. Optisch lassen diese Messer keine Wünsche offen. In der Serie Güde Alpha finden Sie Griffschalen aus verschiedenen, sehr hochwertigen Hölzern. Die Griffe der Serie Güde Alpha Olive bestehen aus ausgesuchtem, bis zu 500 Jahre altem Olivenholz. Seine besondere Maserung wirkt sehr edel und anmutig. In der Serie Güde Alpha Fasseiche findet sich das Holz von 80 Jahre alter Weinfässer. Diese Griffe sind nahezu unverwüstlich. Die Messer der Serie Güde Alpha Birne glänzen mit besonderen Griffschalen aus seidigem, schön strukturiertem Birnbaumholz.

 
 
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Güde Kochmesser - Die Handhabung

Das wichtigste Messer in der Küche ist das Kochmesser. Es wird für nahezu alle Schneidarbeiten benötigt und bereitet bei richtiger Halte- und Schneidtechnik viel Freude beim Zubereiten leckerer Speisen. Wie Sie mit dem Kochmesser von Güde richtig umgehen, erklären wir Ihnen hier.

Güde Brotmesser

Mit dem scharfen Wellenschliff lassen sich große Brotlaibe, knackiges Pizzabrot oder ein Blechkuchen wunderbar zerteilen. Ein Brotmesser von Güde ist  eine wahrlich perfekte Anschaffung! Mit dem speziell entwickelten Sägezahn-Schliff gleitet das Brotmesser reibungslos durch das Schneidgut. Durch die sägende Bewegung lassen sich zudem Obst, Gemüse, Salate, Knollen oder Kürbisse einwandfrei zerteilen. Über das Brotmesser von Güde sowie das ganze Sortiment erfahren Sie hier mehr.

Güde - Richtig aufbewahren

Mit einer sachgerechten Aufbewahrung sorgen Sie für lange Haltbarkeit Ihrer hochwertigen Messer von Güde. Das fachmännische Aufbewahren nach jedem Gebrauch sorgt für konstante Qualität über viele Jahrzehnte. Hier bietet Güde einen Überblick zu den Möglichkeiten der richtigen Aufbewahrung.
Güde aufbewahren

 
 
 
 

Güde - Die Reinigung

Die richtige Reinigung der Messer von Güde ist enorm wichtig. Sie werden lange an Ihren Messern Freude haben, wenn Sie folgende Dinge bei der Reinigung beachten: Güde reinigen

Güde - Das Wetzen und Schärfen

Sollte Ihr Messer von Güde doch einmal an Schärfe verlieren, geben wir Ihnen hier einen Überblick über die verschiedenen Arten des Messerschärfens.

Güde - Die Qualität

In der weltweiten Messerhauptstadt Solingen schmiedet die Firma Güde seit 1910 qualitativ hochwertige Messer. Die Fertigung erfolgt weitestgehend von Hand. Erfahren Sie hier mehr über die Qualität der Messer von Güde.

Güde - Die Klingen

Die Fertigung aller Messerklingen von Güde erfolgt aus einem einzigen Stück Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl. Die Klingen sind äußerst scharf, robust und rostfrei (außer der Serie "Damast"). Es bedarf mehr als 40 Bearbeitungsschritte, weitestgehend von Hand, bis die Klingen mit langanhaltender Schärfe und hoher Schnitthaltigkeit in höchster Qualität und hervorragender Verarbeitung fertiggestellt sind.

Güde - Eleganz durch edle Holzgriffe

Messer der Firma Güde sind in den unterschiedlichsten Ausführungen erhältlich. Die Messergriffe aus echtem Holz sind sehr hart und witterungsfest, für Messerliebhaber bleiben keine Wünsche offen. Die Nieten bestehen aus Edelstahl, die Schmuckniete (Palmniete) in der Griffmitte aus Aluminium. Messer mit Holzgriffen sind nicht für die Spülmaschine geeignet.

Güde – die einzelnen Serien

Güde Alpha Serie

Güde Alpha ist eine der umfangreichsten Serien von Güde. Profi- und Hobbyköche sind von dieser Serie gleichermaßen fasziniert. Die Güde Alpha Serie bietet die unterschiedlichsten Griffschalen in höchster Holzqualität. Erfahren Sie hier mehr über die Serie Güde Alpha.

Güde Alpha Olive

Die Griffe der Serie Güde Alpha Olive bestehen aus ausgesuchtem Olivenholz. Es kann bis zu 500 Jahre alt sein und wirkt durch seine auffallende Maserung besonders elegant. Zu der Serie Güde Alpha Olive finden gelangen Sie hier.

Güde Alpha Fasseiche

Für die Modelle der Serie Güde Alpha Fasseiche findet das Holz 80 Jahre alter Weinfässer Verwendung. Diese Griffe sind beinahe unverwüstlich. Hier erfahren Sie mehr über die Serie Güde Alpha Fasseiche.

Güde Alpha Birne

Die Messer der Serie Güde Alpha Birne punkten mit komfortablen Griffschalen aus samtigem, fein strukturiertem Birnbaumholz. Zu der Serie Güde Alpha Birne gelangen Sie hier.

Güde Alpha Walnuss

Die Messer der Kleinserie Güde Alpha Walnuss haben Griffe aus Walnussbaumholz mit sehr schöner, ausgeprägter Maserung, die der Güde Alpha White Micarta Serie sind aus verharzter, geschichteter Baumwolle. Die Güde Alpha Serie mit ihren robusten und pflegeleichten Kunststoffgriffen (Hostaform) ist besonders bei Profiköchen sehr beliebt. Zu der Serie Güde Alpha Walnuss gelangen Sie hier.

Güde Delta Grenadill

Die besonders edlen Griffschalen dieser Serie sind leicht erhaben und bestehen aus Grenadill-Holz, welches zu den schwersten Hölzern überhaupt zählt. Die massive Ausführung und die großzügig eingesetzten Materialien geben den Messern dieser Güde Serie eine unvergleichliche Balance und sorgen für ein einzigartiges Schneiderlebnis. Hier erfahren Sie mehr über die Serie Güde Delta Grenadill.

Güde Briccole di Venezia

Die Güde Briccole di Venezia Serie mit einer jahrhundertalten Geschichte: Die Griffschalen dieser Güde sind aus dem Holz venezianischer Gondelpfähle (Briccole). Eine absolute Augenweide und ein einzigartiges Zusammenspiel von Holz, Stahl und Nieten. Zu der Serie Güde Briccole di Venezia gelangen Sie hier.

Güde Kappa

Die Messer der Serie Güde Kappa ist aus einem einzigen Stück rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl handgeschmiedet und bietet durch die Ausführung in Vollmetall eine einzigartige Gewichtsverteilung und Balance. Erfahren Sie hier mehr über die Serie Güde Kappa.

Güde Caminada

Diese Messer sind etwas ganz Besonderes und das Ergebnis der Zusammenarbeit mit dem schweizer Küchenchef Andreas Caminada, perfekt auf dessen Wünsche und Bedürfnisse ausgerichtet. Die Griffe sind eine Kombination aus Graubündener Walnussholz und Messerstahl, versehen mit dem Schriftzug von Andreas Caminada und dem Firmenlogo von Güde. Zu der Serie Güde Caminada gelangen Sie hier.

Güde Damast

In der handgefertigten Güde Damast Serie finden sich nur wenige Messer Deshalb werden die handgefertigten Güde Damast Messer auch nur in kleinem Umfang hergestellt und an Liebhaber von Messern aus Damaszener-Stahl verkauft. Im „wilden Damast“ werden über 300 Lagen eines weichen, elastischen und eines extrem harten Stahls manuell zu einer Klinge von höchster Perfektion geschmiedet. Die Griffschalen der Damast Messer von Güde sind aus extrem hartem, bis zu 1.500 Jahre altem Wüsten-Eisenholz, das einen exzellenten Kontrast zum wilden Damast der Klingen bietet. Zu der Serie Güde Damast gelangen Sie hier.

Güde Franz Güde

Die Serie Franz Güde trägt den Namen des Erfinders des „Güde-Wellenschliffs", eines Wellenschliffs mit spitzen Zähnen, und beinhaltet ein kleines Sortiment klassischer Güde-Messer aus früherer Zeit. Die Griffe aus edlem Pflaumenbaumholz sind von Hand gefertigt und geschliffen. Hier erfahren Sie mehr über die Serie Franz Güde.

Serie Karl Güde

Die Serie Karl Güde ist nach dem Gründer der Güde-Manufaktur benannt. Die mit Messing-Nieten befestigten Griffschalen aus Pflaumenholz und die traditionelle Formgebung machen dieses Messer zum echten Klassiker. Ganau so sahgen Messer vor 100 Jahren aus, so wurden sie gemacht, so fühlen sie sich an und so konnte man mit ihnen schneiden. Hier erfahren Sie mehr über die Serie Karl Güde.  

Güde Synchros

Die Messer dieser Serie schlagen ein neues Kapitel Solinger Schmiedekunst auf und sind so konzipiert, dass Hand und Messer zu einer Einheit werden. Unabhängig von der Klingenlänge, haben alle Synchros Messer von Güde die gleiche Grifflänge, was dem Anwender eine individuelle Handposition speziell für seine Anwendung ermöglicht. Die massiven, konvexen Griffe aus Räuchereiche. Zu der Serie Güde Synchros gelangen Sie hier.