Güde Wetzstahl
Mit dem Güde Wetzstahl werden die Messer besonders scharf gehalten und sorgen für ein ausgezeichnetes Schneidverhalten. Daher ist ein Güde Wetzstahl genauso wichtig wie jedes Güde Messer. Bei richtiger und regelmäßiger Anwendung werden Sie lange Freude an den Messern haben.
Wetzstahl
Güde Wetzstahl - Erstklassiges Zubehör
Das Messer verliert an Schärfe, wenn es häufig im Einsatz ist. Das ist völlig normal und kein Qualitätsmangel. Für dauerhaft geschärfte Messer ist der Güde Wetzstahl die perfekte Lösung. Ein hochwertiges Messer benötigt einen Wetzstahl. Viele Profi- und Hobbyköche haben es sich angewöhnt, die Messer vor Benutzung über einen Wetzstahl zu ziehen. Wird das Schärfen mit dem Güde Wetzstahl vernachlässigt, bleibt die Klinge stumpf und die Funktionsfähigkeit und der Schneidwinkel werden beeinträchtigt.
Güde Wetzstahl - Mittelfeinzug
Der Mitteilfeinzug ist die meistverwendete Oberfläche und für Haushalt- und Küchenstähle bestens geeignet. Durch diesen Stahl wird an der Messerschneide ein neuer Grat gebildet, der einen glatten Schnitt ermöglicht.
Güde Wetzstahl - Anwendung
Den Güde Wetzstahl in die linke und das Messer in die rechte Hand nehmen. Das Messer abwechselnd von beiden Seiten der Klinge mehrmals über den Güde Wetzstahl ziehen. Hierbei ist der Winkel von 15-20 Grad einzuhalten. Achten Sie darauf, dass beim Abziehen beide Messerseiten vom Schaft bis zur Messerspitze gleichmäßig über den Güde Wetzstahl gezogen werden. Mit etwas Übung gelingt es im Handumdrehen und das Messer ist wieder rasiermesserscharf.
Wie lange ein Messer scharf bleibt, ist von der Schneidunterlage abhängig. Wir empfehlen ein Holzschneidebrett zu verwenden, da dies die Messerklinge schont. Keramik- und Steinunterlagen beschädigen die Messerklinge und lassen diese stumpf werden.